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<낙지떡갈비 및 그 제조방법>
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낙지떡갈비 및 그 제조방법이 제공된다.
낙지떡갈비의 제조방법은 육류의 위생상태를 잘 관찰하여 선별하고,
엄선된 육류를 잘게 분쇄하는 단계와, 낙지를 세척한 후,
낙지를 0.1㎝ 내지 0.5㎝로 분쇄하는 단계와, 분쇄된 육류,
분쇄된 낙지를 양념과 함께 혼합하는 단계 및 분쇄된 육류 및 분쇄된 낙지를 양념과 함께 혼합한 후
낙지떡갈비를 빚는 단계를 포함하고, 분쇄된 육류, 분쇄된 낙지를 양념과 함께 혼합하는 단계는,
분쇄된 육류 100중량부에 분쇄된 낙지 15중량부 내지 50중량부를 혼합하고,
양념은, 간장, 마늘, 양파, 대파, 설탕, 참기름, 후추, 소주를 포함한다.
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