<고추장 굴비의 제조 방법 및 고추장 굴비>
하앤유 특허법률사무소에서
특허등록에 성공하였습니다.
고추장 굴비의 제조 방법 및 고추장 굴비가 제공된다.
고추장 굴비의 제조 방법은, 건조된 굴비를 찢어
굴비채를 형성하는 굴비채 형성 단계와,
굴비채를 스팀에 찌는 찜 단계와,
굴비채를 고추장에 버무리는 버무림 단계 및
고추장에 버무린 굴비채를 숙성시키는
숙성 단계를 포함하고, 버무림 단계에서 고추장은 마늘 원료를 포함하고,
마늘 원료는, 마늘을 100~110도 수증기가 통하는 증자솥에 넣고
15분 내지 25분간 증자 처리하는 단계와,
증자된 마늘을 온도 35도 내지 55도로 유지되는 무균 발효실에 옮기고,
이 온도를 유지한 채 72~90시간 발효 처리하는 단계 및
발효 마늘로부터 점질의 추출 분해물만을 분리 수거하여
점질의 마늘 원료를 추출하는 단계로 제조된다.
음식특허, 식품특허 고민 중이신가요?
하앤유 특허법률사무소의
전문 변리사에게 1:1 무료 상담 받아보세요.
하앤유에서는 98% 압도적인 등록률로 답해드립니다.
아이디어가 있다면 지금 바로
하앤유와 의논하세요.
