"롤류, 김말이 요리, 김밥, 초밥, 스시, 롤의 기술적 진보, 특허로 보호하세요."
김밥이나 초밥, 스시, 롤은
이제 단순한 음식이 아니라 브랜드화된 제품이자
기술과 디자인이 결합된 지식재산의 영역입니다.
최근에는 ✔️김가네, ✔️바르다김선생, ✔️스시로, ✔️스시오, ✔️스시마마, ✔️쿠우쿠우, ✔️모노스시 등
대형 프랜차이즈들이 차별화된 조리법, 포장 방식, 김밥 형태 등을 기반으로
특허 및 디자인 출원을 통해 경쟁력을 강화하고 있습니다.
또한 자동 김밥 제조기, 스시 롤링 머신, 포장 분리형 김밥 용기 등
제조·보관·유통 단계에 쓰이는 기술들도
다수의 기업들이 특허 출원을 통해 기술 자산화하고 있습니다.
‘음식은 손맛’이라는 전통적인 인식에서 벗어나,
음식도 지식재산으로 보호받아야 할 시대가 왔습니다.
목차
김밥이나 초밥이라고 해서
‘누구나 만들 수 있는 음식’이라고 생각하기 쉽지만,
기존과 다른 조리 방법, 식재료 조합, 포장 구조, 형태 유지 장치, 보존 방식 등이 있다면
충분히 특허 출원 대상이 됩니다.
예를 들어,
시간 경과 후에도 눅눅하지 않게 유지되는 김밥 조성
비건 스시의 단백질 대체 재료 조합 및 제조 공정
밥과 속재료가 자동 분리되어 보관되는 용기 구조
열전도율을 이용해 밥의 온도를 유지하는 초밥 제조 트레이 등은
기술적 차별성이 있다면 특허 출원이 가능합니다.
✅ 기술보호
특화된 조리법, 형태, 보존 기술 등이 무단 모방되는 것을 방지할 수 있습니다.
✅ 경쟁력 강화
특허 기술을 바탕으로 한 제품은 브랜드 신뢰도를 높이고
가맹 사업 또는 제품 차별화 전략에 큰 힘이 됩니다.
✅ 수익창출
기술 이전, 라이선스 계약, 프랜차이즈 전개 등
수익을 다각화할 수 있는 기반이 됩니다.
✅ 법적보호
특허 등록은 제품 모방에 대해 법적 대응이 가능하다는 의미이기도 합니다.
✅ 신규성
출원 이전에 공개된 동일·유사 기술이 없어야 합니다.
✅ 진보성
기존 방식과 비교해 개선점이 뚜렷하고
기술적 효과가 인정돼야 합니다.
✅ 산업적 이용 가능성
단순 아이디어가 아니라 실제 식품 제조·판매 과정에 적용 가능해야 합니다.
4. 롤류, 김말이 요리, 김밥, 초밥, 스시, 롤 특허 출원 및 등록 절차
✅ 선행기술조사
기존에 유사한 기술이 이미 특허로 등록되어 있는지 확인합니다.
✅ 명세서 및 청구항 작성
기술의 구조, 공정, 구성 요소 등을
명확하고 구체적으로 문서화합니다.
✅ 특허출원서 작성
명세서, 도면, 요약서 등을 포함해 특허청에 제출합니다.
✅ 방식심사 및 출원공개
형식 요건 검토 후 출원일로부터 1년 6개월 후에는 공개됩니다.
✅ 실체심사 및 보정 대응
신규성, 진보성 등의 실질적인 내용을 검토하고
보정서나 의견서를 제출해 대응할 수 있습니다.
✅ 등록결정 및 등록료 납부
심사를 통과하면 등록 결정, 이후 등록료를 납부하면 특허권이 부여됩니다.
✅ 형식심사
출원 서류의 형식이 요건에 맞는지 검토합니다.
✅ 실체심사 또는 실질심사
기술적 요건(신규성, 진보성, 산업성)이 충족되는지를 평가합니다.
✅ 보정 및 의견 제출
심사 중 거절사유가 통지되면 보정서나 의견서를 통해 대응할 수 있습니다.
✅ 독점적 권리
등록된 기술은 일정 기간 독점적으로 사용할 수 있습니다.
✅ 무단사용 금지
타인의 무단 모방이나 유사 기술 사용에 대해 법적 대응이 가능합니다.
✅ 수익 창출
가맹 사업, OEM, 기술이전 등 수익화 전략이 다양하게 전개됩니다.
✅ 보호기간
출원일 기준, 등록 후 최대 20년간 권리 보호가 유지됩니다.
[관련 특허 보유 기업 사례]
충무김밥용 무침반찬 및 그의 제조방법
method for Chungmukimbap and side dish
출원번호(일자) 1020110020606 (2011.03.08)
계층구조를 갖는 김밥용 포장지
Wrapping Paper for Kimbab with Hierarchy Structure
출원번호(일자) 1020170148091 (2017.11.08)
유부초밥 튀김 제조방법 및 그로부터 제조된 유부초밥 튀김
MANUFACTURING METHOD OF FRIED YUBU SUSHI AND FRIED YUBU SUSHI MANUFACTURED THEREFROM
출원번호(일자) 1020220131240 (2022.10.13)
말이 기능이 개선된 롤 겸용 김밥 성형장치
GIMBAP AND ROLL FORMING APPARATUS WITH IMPROVED ROLL FUNCTION
출원번호(일자) 1020220122263 (2022.09.27)
KIPRIS 지식재산정보 검색 서비스*키프리스에서 '김밥특허' 특허 검색하기
이처럼
음식도 아이디어가 아닌 기술과 구현 방식의 차별성을 갖는다면
충분히 특허로 보호받을 수 있습니다.
지금 준비 중인 메뉴나 제품이 있다면
출시 전에 먼저 특허 가능성을 점검해보는 것이
브랜드의 미래 가치를 지키는 첫걸음이 될 수 있습니다.
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